Diary of a Café snob 1

I guess you all know by now that Melbourne is the coffee capital of the world!! Where ever you are in what ever suburb you'll find at least one coffee shop that sells and makes beautiful coffee. Often with single origin coffee. Santucci is one of them and is a short five minute walk to the local strip of shops. Funny note: That plate looks uncanningly familiar, I think it was the same as my parents had when I was growing up in the seventies as a child! Memories are in every corner!!!!!!

Ehh oui - l'équippement est au rendez-vous et à la hauteur des espressos: Machine La Marzocco (fait main en Florence - une trois groupes, parfois ils travaillent à deux dessus), deux moulins Mazzer......et le résultat est là, les baristas savant exploiter l'équippent - c'est sublime !

Regardez les tasses : Ce qui se fait de mieux, ACF (fait en Italie, bonne taille, fond arrondie, entièrement en porcelaine épais......on se croit à l'autre Estaminet !

Tuesday Tummies

Today I want to share with you a real favourite Australian dessert. Having been submerged in the glorious world of French pattisseries since 20 years I nearly forgot this beautiful and so easy dessert! I think I've made it 3 times already since being here! It's really so easy and there are so many variations! So watch out all you French friends, you will be invited for this on my return!!!!
                                                           PAVLOVA
                                                        

 It looks terribly similar to last weeks recipe but believe  me it's different. Ok so the cream is the same as Zach would say C'est la bâââââââse!

Ingredients:
4 eggs
11/4 cup white sugar
1tsp Vanilla essence
1tsp vinegar
2tsp flour or corn starch

Beat egg whites and sugar until very thick and glossy. It should stand in peaks like a meringue mix. Add vanilla essence and vinegar.(the vinegar makes the meringue soft inside and that's what makes it a Pavlova and not just a big meringue) Beat again. Gradually add flour. See SO easy!
On a tray lined with baking paper, form a circle. You can make one large Pavlova or little individual ones as I have here. Either way it tastes the same but may take longer to cook the larger one.
Bake in pre-heated oven at 150° C for approx 1hour (but just keep checking you don't want them to get brown) and then turn oven off and leave them in the oven to cool with the door open ajar for as long at that takes.@1hour
Whip up some cream, add a little sugar to taste, fill your Pavlova and top with what ever fruit you like. You can also put a mix of fruit on top. Kiwi, stawberries ,bananas and mango and passionfruit. You wont be dissapointed. Try it!     

Alors comment ça se passe l'Ecole?

Voici la réponse tant attendu d'une des plus grandes questions de l’aventure :
"Alors les jeunes, comment ça se passe à l’école ?"

Maintenant que nous avons fini notre première semaine complète d’école, je suis enfin en mesure de répondre à la plupart de vos interrogations. Je vous prie de m'excuser pour le temps que ça a pris.

•  Le bâtiment

Parfait.

Suivant! Nan je rigole, explication :

Le bâtiment se divise en plusieurs parties:
- Bloc A  Langue
- Bloc B  Art
- Bloc C  Science
- Bloc D  Théâtre
- Bloc E   Littérature

Donc exemple, si je vois sur mon timetable que mon cours est en C32, je sais qu'en entrant dans l’école je dois aller à gauche, monter aux 3éme étage, puis aller à droite. Ingénieux n'est ce pas ?
Au niveau de la déco, rien a dire, on sent que le côté financier n'est qu'un inconvénient secondaire.

On a tout ce qu'il nous faut : Library, Lock, Hub pour jouer aux ping-pong, stade de tennis, de badminton, football australien, matériel approprié dans les salles de classe. Sans oublier la spécialité australienne : les chaises sont des chaises de camping, en plastique, donc pour vous balancer vous pouvez oublier.

• Matières

Les matières peuvent se choisir du début à la fin. Ainsi vous pouvez créer votre emplois du temps.
Il y a moins de différentes matière dans celui-ci mais il y a plus de choix :

- Drama

- Music

- Psychology

- Mandarin

- Religious Instruction

- Art

- Dance

- Sewing

- Photography

Et les matières communes :

- Biologie DN
- Français FR
- Physique PC
- Histoire PO
- Anglais EN
- Mathématiques MG
- Sport PE

Et d'ailleurs, en parlant de sport, eux le "sport" se résume à - courir et sauter sur l'autre - et ça peu importe le sport. Il ne peuvent s’empêcher de jouer avec les bras et les pec'.
Les règles, je ne sais même pas s'il y en a :
Au foot, (soccer chez eux) se joue avec une balle de handball, avec des buts de Hockey, on a le droit aux balayettes, manchettes, coups de boule mais pas le droit aux armes trop aiguisées.
Au basket, c'est la fête ! Héhé, on a le droit de prendre le ballon des main, on a le droit aux reprises de dribble, pas le droit de simuler, possibilité de dribbler à deux mains, dunk collectif autorisé.
Au Hockey, possibilité de jouer en l'air,...possibilité de defon....
Bon j’exagère peut-être, mais tous ça pour vous dire que le seul sport où les australiens respectent les règles c'est le football australien.

•  Fonctionnement de l’École

L’École accueille les enfants de grade 7 à grade 12. Le grade correspond aux nombres d’annés scolaires effectuées. Si on applique ce système en France, voici ce que ça donne :
A l'age de 5ans, l'enfant va à la Primary School. Après avoir passé la Prep, il commence a s'identifier en grade : CE1(1), CE2(2), CM1(3), CM2(4), 6eme(5) jusqu’ils atteignent la sixième année où il
va à l'High School pour passer ses 6 dernières années. Lorsqu'il aura fini son grade 12 ( Terminale), il pourra passer à la vie active.
Les grades de 7 à 9 sont les Juniors. Ceux de 10 à 12 sont les seniors.
Les grades 7 à 10 ont un pull vert, ceux de 11 à 12 en ont un rouge. Pourquoi ne pas faire cette séparation de couleur entre junior/senior, donc en incluant les 10 dans les rouge?

Et bien après 2 semaines, je peut vous dire que c'est comme la recette les fricadelles ,tout le monde le sait mais personne le dit. Anna fera un topic sur les uniformes pour les personnes qui veulent en savoir plus.

Le matin, on commence à 9 am, et fini a 3 pm, Samedi exclu.
La journée se divise en 4 périodes, chaque cours en représente une. Ça veut dire que chaque jour nous avons 4 cours différents de 50 a 75 minutes. Le lunch-time se trouve entre la 3eme et la 4eme période, c'est a dire a 1pm. Le repas est fournit par la famille et se compose le plus souvent d'un sandwich,

 ou de nouilles pour le 15% chinois

Un canteen est aussi disponible pour acheter a manger contre quelques pièces

•  Ambiance

L'ambiance en Australie est vraiment bien plus relax qu'en France. Ici les prof sont tes pots, les élevés sont vraiment sympa et on s’intègre vraiment facilement. La classe, c'est ta maison, les élèves, tes meilleur amis, et le prof, ton grand frère. On travaille très peu, pas beaucoup de devoir, mais quand il y a un test, Garde a Vous!

Les verts sont les gens normaux, les blancs ceux qui ont trop chaud et les rouges, ceux qui avaient sport

C'est vraiment le pays que je conseillerai pour apprendre l'anglais. Sachez qu'a la fin de mon tout premier cours, je mettais fais déjà 4 amis. Tout le monde est heureux, très détendu. Les gens sont vraiment très ouvert.
Jesse "Hi, I'm new"
Australien "Hi buddy, I'm Edward, nice to meet you! Where do you come from?"
Et voila!

Bref, "J'aime l'Australie, donc J'aime les vacances!"

Pas mal comme slogan, Hein?

Jesse

Happy Birthday Jen!

Dear Jen we all wish you a happy New Year of life. All our love and affection. I miss our "tea time" SO much. And we all miss your warm attitude, your cute laugh and fabulous sense of humour!

Carnaval de Sport

Ce matin toute mon Ecole s'est rassemblée devant le bus pour aller au Carnaval Athlétique.

On a fait plusieurs équipes de couleur, mon équipe etait rouge, cool pour mes lunettes !

Une fois arrive au stade athlétique, notre prof de sport nous a explique le planning de la journee:

• course de 100 m
• triple saut
• course de 800 m
• course de 200 m

Nous voici installe sur l'estrade du stade :

Voici devant gauche mon équipe rouge

Ma competition de 200 m a ete difficile, mais j'ai gere et .....vous savez quoi ? - J'AI GAGNE !

Vous avez remarque mes médailles ?....hem, rubans. Ca fait vraiment français - bleu-blanc-rouge -vous ne trouvez pas ?

• Le ruban bleu c'est celui de la fameuse course de 200 m que j'ai remportee, en justesse
• le blanc j'ai reçu pour avoir eu la 4eme place du triple saut
• le rouge pour la deuxième place du 100 m

Et en exclusivité pour vous la course de 200 m en live:

Et pour conclure, voici l'interview avec la star :

Eve

Bondi Beach

 Anybody that knows anything about Sydney has to know that Bondi beach is one of the most famous beaches in Australia........and not for nothing! It's beautiful!
N'importe qui, qui en sait un peu sur Sydney doit savoir que Bondi Beach et l'une des plages les plus populaire d'Australie.......Et pas pour rien! C'est magnifique!

 I've been to Sydney a couple of times before but never made it to Bondi, although, as many of you, I had seen it on films or on the television. All I can say is that it is so much more spectacular in real life. It's postcard perfect but also 'real life' perfect!  (the little black things in the water are surfers waiting for the right curl!)
J'etais deja quelque fois a Sydney avant mais jamais a Bondi, cela dit, comme beaucoup d'entre vous j'ai vue des films et des émissions a propos de cette plage. Tous ce que je peux dire, c'est que c'est beaucoup plus spectaculaire en vrai! Les cartes postales font rever, mais le reve en lui meme est absolument fantastique! ( Les petites taches noires dans l'eau sont en fait des surfeur en attente de la vague parfaite! )

 Have you ever been to a place where you have seen magnificent images on  postcards only to find once getting there in person it's not so 'perfect' as in the image? I have.
Etes vous déjà alle a un endroit que vous avez vue en images pour finalement réaliser que cette endroit n'est pas si parfait en réalité ? Ca m'est deja arrive !

 Bondi beach was no dissapointment and if you ever have the occasion to visit, please do! You may even meet John (not ours, although who knows!) the veteren Bondi sea sider who we met and who kindly showed us the safe part of the beach and even lent the kids his board for a spot of surfing.
Bondi beach ne fait pas partit de ces endroits décevant, loin de la! Alors si vous passez un jour dans les environs de Sydney, je vous conseil vivement Bondi Beach ! Vous pourriez même rencontrer John (Pas le notre, enfin...Qui sait..! ), le vétéran de cette parti de la cote qui nous a gentiment indique les espaces sécurise de la plage. Il nous a même prêté sa planche afin de permettre aux enfants de perfectionner leur surf-attitude.

 Who could resist? Beautful clear blue waters, thumping waves and a winter sun comparable to our Northern summers!!!
Qui pourrait resiter ? Magnifique et translucide eau turquoise, vagues phénoménal et un soleil d'hiver comparable a notre été du Nord de la France.

The kids grabbed the opportunity and with unbridled bravery jumped in! Um did I say kids? Is that Eric in there as well? Did anybody say men never grow up?!? Well good on them!

Les enfants ont saisis l'opportunité et avec un courage debride ont saute dedans ! Um j'ai dit enfants? Est ce que c'est Eric que je vois la bas dans l'eau ? La personne qui a dit que les hommes ne grandissent jamais avait bien raison !

It's on this beach that the world famous Australian life guards are trained from a very young age. They call them the "nippers" and they go out every Sunday to train in their red and yellow swim caps! Safety is taken seriously in this country and everybody knows, even the children.  
C'est sur cette même plage que les mondialement connus maitres nageurs Australien sont entraines des le plus jeune age. On les appelle les " nippers " Il sortent tout les dimanches vêtu de rouge et de jaune pour s'entrainer! La sécurité est très importante dans ce pays et tout le monde le sait, même les enfants.

Oh and Anna tried on a new hat. I think it suits her. What do you think?!
Oh et Anna a essaye un nouveau chapeau, je trouve que ça lui va a ravir, vous ne trouvez pas ?

Tuesday Tummies

                                  Scones

 Today I thought I would share with you a very special recipe. Eric's favourite recipe in  the whole wild world! Eric discovered the delights of scones last time we were in Australia 20 years ago and has never forgotten their tender, buttery, soft texture not to mention the whipped cream dropped on top with great tenderness. Unfortunately I was never able to replicate those said scones even though I have always had the recipe.........   

1. Preheat oven to 200°C. Lightly dust a flat baking tray with plain flour. Sift self-raising flour into a large bowl.
2. 
   
   Using your fingertips, rub butter into flour until mixture resembles breadcrumbs.
3. 
   
   Make a well in the centre. Add 1 cup of milk. Mix with a flat-bladed knife until mixture forms a soft dough, adding more milk if required. Turn onto a lightly floured surface. Knead gently until smooth (don't knead dough too much or scones will be tough).
4. 
   
   Pat dough into a 2cm-thick round. Using a 5cm (diameter) round cutter, cut out 12 rounds. Press dough together and cut out remaining 4 rounds. Place scones onto prepared baking tray, 1cm apart. Sprinkle tops with a little plain flour. Bake for 20 to 25 minutes or until golden and well risen. Transfer to a wire rack. Serve warm with jam and cream.

 So this time round I was determined to get the right recipe from a veteran scone maker! I mean someone who is in the Know! Her name is Jenny and what she taught me was that the most important thing to make great scones is not to touch the mixture too much use a knife to mix to form a light dough. The more you touch it the harder and 'rock like' the scones will become.  Et voila! I hope you enjoy!

 I know someone who does!!